La transformation healthy est en marche chez les consommateurs mais les hôteliers sauront-ils s’adapter ?

Depuis quelques années, les thématiques du bien-être, de la santé, du sport et surtout de la nutrition connaissent un intérêt croissant. Certains scandales agro-alimentaires récents n’ont fait qu’accélérer ces prises de conscience. De plus en plus de consommateurs ont ainsi décidé de commencer par reprendre le contrôle de leur assiette…...